话说

    乌鲁木齐有米粉 而这个东西被地方化了

    米粉源自中国桂林，这是指汤米粉。

     而炒米粉是新疆人发明的，南方根本没有炒米粉这种吃法。 

 

     从前……

     一位贵州籍大师傅退休后，在乌市开了家餐馆，他将贵州米粉用新疆炒面的方式进行加工，同时，吸取南方米粉用肉末配菜的加工方法，渐渐形成了一种米粉新吃法……


    后来过了很久，米粉变成今天这样

     
  
    辣得人想哭的
  

    
     据说，内地已经有人想来新疆学习炒米粉的制作方法了。

 

 

     现在除新疆外仅北京有炒米粉店，其炒制方法也是在新疆学的。